完熟梅酵素ジュース

明日・明後日と「梅酵素ジュースWS　第2弾」です。


人間都合で日にちをセットしましたが、実にヒヤヒヤの連続でした。

梅は待ってくれない！！

今年は例年より収穫時期が早かったみたいです。
なので・・・梅が実って落ちてしまう。

自家用に予定していた梅干しや梅酒づくりの作業を前倒ししたり、いろいろ工夫しながらこの日にうまく調整しようとしたのですが、どんどん収穫量が目減りし、プラスαのリクエストはすべてキャンセルさせてもらい、何とか参加人数分の梅が確保できました。

ほんとにヒヤヒヤでした！

落ちた梅は、長い距離を転がって、割れてしまうものが大半で、でも全部回収してきて、畑用酵素ジュースをたっぷり仕込みました。

そしてよい梅も、どんどん熟成が進み、これ以上は持たない！　という梅は、僕の梅酵素ジュースの材料となりました。

最初は青梅酵素ジュースを作ったのですが、第2弾として完熟梅酵素ジュースを作りました。

悲劇は昨晩起こりました！

最初2キロを仕込んだのだけど、その二日後にさらに完熟梅が出てきたので、追加で1キロ仕込みました。同じビンに。・・・結果として酵素ジュースの2段仕込みをしちゃったことになるのだけど・・・

8リットルのビンに3キロ仕込んだことになります。結構ギリギリの感じになったのですが、みかんではこのくらいの量は頻繁に仕込んでいたので、大丈夫だろうと・・。

ところが発酵の勢いが凄まじく、1日に数回撹拌しておさめていたのに、それでも蓋からあわが噴出してくる状態になり、これはダメだと、液を500CCほど取り出して、改めて空間を確保し、安心して寝たのに・・・

夜中に爆発！　天井には、蓋がぶつかった跡がくっきりとついていました。

分離した後の液を爆発させたことは何度かあり、今年も、「爆発しちゃった～～」というお知らせが複数あり、「みんな経験することだから～～」と能天気なお返事をしていたのだけど・・。

漬けているあのビンの蓋を飛ばしたのは、今回が初めてです。

少し前に「将来は、酵素ジュースで走る車ができるかも！」とか言って、無邪気に笑っていたのに・・。
昨晩の爆発では車が1メートルくらい動いたかもしれません（笑）

ご自宅に危険物を保存されているみなさま。
くれぐれもお気を付け下さい。

　蓋は決して一気に開けないこと！！

少しずつガスを抜いてから開けてくださいね。